Els enòlegs catalans han realitzat aquest darrer mes d'abril un viatge tècnic a les zones vitivinícoles més importants de Portugal, un país en el qual conviuen grans tradicions enològiques, com els vins de Porto, productes de gran consum, com els rosé i elaboracions de futur, com els vins d'Alentejo. El viatge ha estat organitzat per l'Associació Catalana d'Enòlegs i ha comptat amb una representació significativa de personal de Decavi.



El punt d'inici de la visita va ser Lisboa una capital moderna i cosmopolita, dominada pel riu Tejo. A poca distància de Lisboa es troba la zona vitivínícola que correspon a la DO Alentejo, una nova proposta enològica, els vins de la qual estan guanyant merescudament els mercats internacionals. Les visites als cellers Joao Portugal Ramos i José Maria da Fonseca, elaboradors de vins de l'Alentejo va ser una experiència profitosa i enriquidora per als assistents, encuriosits per les novetats. Al darrer celler ens va rebre el propietari i enòleg Domingos Soares Franco. El seu tarannà innovador i rigorós, d'una banda, i les instal·lacions del celler van evidenciar la raó de l'èxit: equips amb les darreres incorporacions tecnològiques, control i modelització del procés, conservació de mètodes tradicionals d'elaboració i recerca d'aportacions de caràcter propi. Una equilibrada política de varietats, que barreja la promoció de les autòctones i la complementació amb les cosmopolites aconsegueix el singular perfil sensorial dels seus vins. Les varietats més utilitzades a l'Alentejo són: aragonés, trincadeira, syrah i cabernet sauvignon.

Al final d'un viatge a través d'autopistes flanquejades per inacables boscos de sureres, motejats d'eucaliptus i pins, s'arribava a Porto, la capital del nord, industriosa i culta, on es va realitzar una visita a la zona vitivinícola dels vins de porto, situada a un centenar de quilòmetres de la ciutat que els dóna nom. Les vinyes d'aquesta DO es troben enfilades als costers que formen les parets del vall del riu Douro, uns costers de gran pendent, on la inclinació no permet que a les feixes hi càpiga més que una filera de ceps. És un paisatge monumental, totalment modelat per l'esforç de l'home, que ha aconseguit omplir desenes de quilòmetres de vall amb vinyes, en mig de les quals sorgeixen els cellers elaboradors, construccions generalment petites i compactes, on les parets blanques que contrasten amb els tons vermellosos i ocres dels esquists que composen la geologia de la vall.

La finca Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo, objectiu de la visita enològica, rodejada de vinyes en cingle, és on neixen alguns dels portos més cèlebres, que es comercialitzen sota la marca Burmester. En l'actualitat és una propietat que pertany al grup Amorim, conegut per ser líder indiscutible en el mercat de la fabricació de taps de suro i altres materials realitzats amb aquesta matèria forestal.

El nom dels vins de Porto, malgrat tot, no és un caprici, ja que els vins elaborats als cellers de la zona baixaven en falues fins al port fluvial de la ciutat on reposaven fins a embarcar rumb a totes les destinacions del Planeta.

A més de la visita a les zones vitivinícoles, els enòlegs van visitar les instal·lacions de recollida, tractament i manufactura de taps de suro que el grup Amorim posseeixi, tan a Coruche, prop de Lisboa, com a Mozelos, en la zona de Porto. En aquestes darreres instal·lacions els enòlegs catalans van poder visitar les instal·lacions on es realitza el tractament del suro, conegut com sistema ROSA, que permet eliminar fins a un 75 % del TCA que suporta. Es tracta d'un sistema dissenyat pel centre de recerca i desenvolupament d'Amorim i que pretén donar una resposta definitiva als problemes que el tricloroanisol produeix en el vi.

El viatge va tenir també la seva vessant cultural, integrada principalment pels paisatges fluvials del país, en què la presència de dos grans rius (Tejo i Douro) marca de manera inconfusible el seu caràcter. El menjar, una de les delícies portugueses, va estar la sorpresa omnipresent dels visitants, que van tenir l'oportunitat de passejar per entre els monuments de les dues grans ciutats del país, Lisboa i Porto, d'amples avingudes i carrers costeruts, on s'hi poden trobar coses tan sorprenents amb ascensors multitudinaris i tramvies romàntics.

En definitiva, un viatge ple de color i bones sensacions enològiques.